به مجله غذای فودینا خوش آمدید.

سوپ مرغ نخود

مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و نخود

• مواد لازم سوپ مرغ و نخود
• آب مرغ 6 پیمانه
• رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
• زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
• تخم گشنیز، پودر سیر و نمک هر کدام نوک انگشت
• نخود پخته شده 400 گرم
• مرغ پخته ریش ریش شده 3 پیمانه
• نمک و فلفل به مقدار کافی
• گشنیز تازه خرد شده 1/4 پیمانه
• آووکادو 1 عدد
• لیمو ترش به مقدار کافی
• نان خشک

حتماً شما هم با شنیدن اسم سوپ گرما را حس می کنید. حس خوب لم دادن روی یک کاناپه گرم و نرم در یک روز سرد پاییزی و خوردن یک سوپ مرغ داغ و لذیذ با هیچ چیزی قابل مقایسه نیست.

سوپ مرغ و نخود علاوه بر تأمین مقدار قابل توجهی از پروتئین مورد نیاز بدن شما سیرکننده هم هستند، پس سوپ مرغ و نخود را می توانید به عنوان یک شام سبک و رژیمی هم میل کنید.

اگر مرغ و نخود را از قبل بپزید، تهیه سوپ مرغ و نخود زمان خیلی کمی نیاز دارد به سادگی انجام می شود. طرز تهیه سوپ مرغ و نخود اول از همه سس مخصوص سوپ را آماده کنید. رب گوجه، پودر پاپریکا، زیره سبز، تخم گشنیز، پودر سیر و کمی نمک را در کاسه کوچکی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. آب مرغ را همراه با این سس در قابلمه بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید 15 دقیقه روی شعله ملایم بماند. پس از آن نخود برتر و مرغ پخته، نمک و قدری فلفل سیاه برتر اضافه کنید و کمی صبر کنید تا همه مواد داغ شوند (5-10 دقیقه).

سوپ مرغ را در کاسه های مورد نظرتان بکشید. آووکادو را پوست بکنید و خرد کنید. روی کاسه های سوپ را با آووکادو، گشنیز خرد شده، نان خشک و لیمو ترش تزیین کنید. نکته: حین پخت سوپ مرغ، می توانید از آب یک عدد لیمو ترش کوچک هم در آن استفاده کنید.

---

سوپ مرغ ایتالیایی

مواد لازم سوپ مرغ ایتالیایی

• کره یا روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
• هویج نگینی خرد شده 2 عدد متوسط
• ساقه کرفس خرد شده 2 عدد
• سیر رنده شده 4 حبه
• قارچ خرد شده 100 گرم
• آرد همه منظوره 1/3 فنجان
• آب مرغ 3 فنجان
• شیر 2 فنجان
• مرغ پخته و خرد شده 3 فنجان
• سیب زمینی نگینی خرد شده 450 گرم
• ذرت تازه یا منجمد 1 فنجان
• نخود فرنگی تازه یا منجمد 1 فنجان
• ادویه ایتالیایی( اختیاری) 1 قاشق چایخوری
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

سوپ مرغ ایتالیایی با طعم لذیذ خامه ای، رنگ آمیزی زیبا و عطر دلپذیری که دارد انتخابی مناسب برای روزهای سرد سال است. این سوپ مقوی و هیجان انگیز را بصورت گرم نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ ایتالیایی

کره یا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید. مواد را حدود 6 تا 7 دقیقه در روغن سرخ کنید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس سیر و قارچ خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. هراز چندگاهی مواد را هم بزنید و حرارت دهید تا عطر سیر بلند شود.

آرد را اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید. کم کم آب مرغ و شیر را اضافه کنید. مرتب سوپ را هم بزنید. سپس مرغ پخته شده، سیب زمینی خرد شده، نخود فرنگی، ذرت، ادویه ایتالیایی، نمک و فلفل را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

سوپ را حرارت دهید تا آهسته به جوش بیاید. ( مراقب باشید که سوپ به قل قل نیفتد) هرازچندگاهی سوپ مرغ را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود 15 تا 20 دقیقه ریز بجوشد. پس از این مدت سیب زمینی ها را با چنگال چک کنید، اگر نرم و پخته شده اند یعنی سوپ خوشمزه شما آماده است. سوپ مرغ ایتالیایی را بچشید و اگر دوست دارید باز هم نمک و فلفل اضافه کنید. این سوپ مجلسی و خوش طعم را در ظرف سوپخوری بریزید و همراه با نان دلخواه سرو کنید.